图书信息

内容简介

目录

图书信息

出版社: 青岛出版社; 第2版 (2010年7月1日)

丛书名: 天天饮食系列丛书

平装: 160页

正文语种: 简体中文

开本: 16

ISBN: 9787543649217

条形码: 9787543649217

尺寸: 22.6 x 17 x 0.8 cm

重量: 481 g

内容简介

《举一反三:大师教做家常菜》内容简介：家常菜谁不会做？但您是否常常觉得做完一道菜后品尝，味道还不错，但似乎还缺点什么？抑或是面对一堆再普通不过的蔬菜，想做出点新花样，却无从下手？怎样能把家常菜做到特色鲜明，唯我独有？家常菜看似简单，却仍有无穷奥妙蕴含其中。所谓小搭配里也有大学问，也许’只需要在平时的烹调过程中再加一个步骤，就能把“家常菜”做出新意，让您家的餐桌上多一份意想不到的美味。

目录

大师教做清新蔬果

烹制蔬菜小窍门

蔬菜洗切炒食全攻略

五种方法巧除蔬菜残留农药

核桃仁扒白菜

珊瑚白菜

手撕白菜

醋熘脆白菜

鸡丝白菜

伴水芹香

凉拌芹菜叶

核桃仁拌芹丝

香肠芹菜沙拉

酒香黄豆佛手茄

剁椒粉丝蒸茄子

芒果烧茄子

腰果爆茄丁

番茄草菇西兰花

开花献佛

新爽番茄

什锦番茄

蒜蓉鸡毛菜

糟煨茭白

开洋茭白

茭白炒丝瓜

茭白炒鸡蛋

土豆片

鱼香土豆丝

土豆黄瓜条

家常土豆片

土豆炒蕨菜

桂花土豆

烧汁西葫芦

蜜汁炒红薯

农家素时蔬

时蔬素烩

罗宋蔬菜汤

奶酪煱蔬菜

嚤嚤喳喳

糖渍菠萝

水果凉盘

凤梨银耳

凉拌双耳

蚝油黑木耳

木耳腰片汤

黑木耳大枣汤

柑橘银耳汤

莲子银耳炖雪梨

海带白菜丝

干丝海带

拌海带芽

海带芦笋拌牛肉

海带炖鸭汤

豆类巧加工

春蚕银杏

香椿炝黄豆

腊肠炒荷兰豆

姜汁四季豆

金钩嫩豇豆

百合扇贝炒芸豆

成豆浆

豆浆海鲜汤

兰花豆腐

八公山烧豆腐

香菇酱扒豆腐

炸豆腐丸子

脆耳豆腐

金果豆腐

香菇焖豆腐

雪梨蒸奶豆腐

腐皮三鲜

高汤百叶包

杂拌豆腐丝

香辣豆腐丝

五色豆腐丝

豆皮素菜卷

拌千张

麻辣豆干

青椒豆腐干

油豆泡炒圆白菜

如何做出关味肉菜

肉菜制作小窍门

巧做嫩肉七法

妙制鱼香肉丝

冶味水煮肉

菠萝咕噜肉

红烧肉

蒜泥白肉

芫爆里脊

清煎里脊

滑炒里脊丁

家常叉烧肉

豉汁蒸排骨

排骨炖干豆角

酒香肉骨头

家常盆菜

红酥手

葱炖猪蹄

补气猪手汤

黄豆猪手煲

爆炒肝尖

春笋炒肝

法式煎猪肝

猪肝丸子

娃娃菜烩肚片

农家一锅鲜

笋香猪心

韭香猪肺

腰香素花

椒麻牛肉片

罐焖牛肉

菠萝牛肉

南瓜牛腩盅

蔬菜粉蒸牛肉

韩式牛肉串

香豉牛肉片

牛肉炖土豆

花生牛腱汤

家常牛肉酱汤

山楂牛尾汤

祥和羊肉煲

天冬冬瓜羊肉汤

油泼羊肉

香辣羊蝎子

禽蛋巧烹调

鸡蛋保鲜小窍门

原味鸡球

熘鸡腐

双椒鸡条

温馨沙锅鸡

生菜扒鸡腿

山药胡萝卜鸡翅汤

贵妃鸡翅

香煎鸡肉沙拉

百合枸杞炒鸡柳

芙蓉鸡片

五彩鸡肉串

粽香黄米鸡

歌乐山辣子鸡

酱爆鸡块

竹爆凤片

米花樱桃鸡

鸡丝炒南瓜

苦瓜松仁鸡米花

熘银杏鸡

西兰花炒鸡块

鸡丝炒豆苗

牙签孜然鸡心

桂花炒细粉

蛋皮饺子冬瓜汤

菠菜拌蛋皮

姜醋菠菜蛋脯

当归蛋

蛋黄酿苦瓜

蒸什锦鸡蛋羹

鱼片蒸水蛋

银杏炖仔鸭

玉带鸭

鸭血粉丝汤

啤酒焖鸭块

咸蛋黄炒苦瓜

韭香鸭血

怎样烧鱼不易碎

春笋炒鱼腩

咖喱鱼头

富贵人生

椒麻鱼腰

青椒炒鱼片

清汤鱼圆

花椒鱼片汤

糟熘鱼片

天麻鱼

鲜柠巧妇鱼

秘制鲈鱼

生爝鲇鱼

鲇鱼炖茄子

粉蒸鲇鱼

大蒜烧鲇鱼

酱烧鲳鱼

雪菜大汤黄鱼

鲜花生烧黄鱼

芝麻海苔酥黄鱼

河虾小炒

蒜薹炒河虾

湘式拌河虾

枸杞芝麻虾

香辣蟹

梅子酱烧蟹

烤奶油蟹