【配方】菊花10克，牛心300克，盐、味精各3克，姜6克，葱10克，料酒6毫升，香油10毫升，花椒油10毫升。

【制作】

1.将菊花加适量水，置中火上，反复熬两次，药汁结合，待用；牛心洗净；姜、葱洗净，姜切片，葱切段。

2.将牛心加人姜、葱及料酒腌制30分钟，捞出，放人盐、味精及药汁拌匀。

3.将树枝点燃后，再盖1层树枝，牛心挂在上空，用烟慢慢熏制，一边熏，一边刷上香油及花椒油，熏至熟透，取出，切片，装盘，装饰即可。

【食法】每周1--2次。

【功效】疏风，清热，解毒，明目；适用于头痛，眩晕，目赤，疔疮等症。