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词条 菊花三鲜
释义

口味:本味咸鲜 工艺:

制作材料:

主料:菊花50克,鱼翅(干)50克,海参(水浸)150克,鸡胸脯肉100克

辅料:香菜15克,胡萝卜25克,番茄50克

调料:大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,胡椒5克,盐5克,味精2克,黄油50克

特色:

此菜色泽美观,入口鲜美,菊香浓郁。

制作方法:

1.将鲜菊花瓣洗净;香菜洗净,切段;水发鱼翅除杂质;水发海参去内脏,切条,泡入清水中备用;西红柿切小块;鸡脯肉洗净煮熟切丝;葱切葱花,姜切片,蒜切末;胡萝卜洗净切片。

2.炒勺内放入黄油,烧至五成热时,先放入胡椒粒炸出香味,再放入葱、姜、蒜煸炒,倒入胡萝卜片和西红柿块,烹入鸡清汤500毫升,加水发鱼翅、海参、鸡脯肉丝旺火烧开,去浮沫,放入菊花瓣,加油、味精调味,出锅撒上香菜即可。

小帖士-食物相克:

菊花:菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。

海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

番茄:西红柿忌与石榴同食。

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更新时间:2024/12/23 16:29:19