制作材料：

制作方法：

制作材料：

主料：茄子(紫皮,长)400克

调料：盐40克,红糟50克

制作方法：

1. 洗净紫茄后切成块；

2. 茄子与酒糟、盐一同放置于一瓷罐中搅拌均匀并密封；

3. 密封约1个月左右即可开封食用。

小帖士-健康提示：

1. 清热解毒、散血消肿，对癌症有一定的治疗作用；

2. 茄子可祛风通络，另外，对于手术后的康复有辅助效果；

3. 茄子还含有蛋白酶控制剂，常食者很少会患癌症；

4. 茄子中的合成物东莨菪碱和金雀花酮还具有显著的抑制痉挛的功效；

5. 此菜适合肺癌患者食用。