原料：

做法：

原料：

面皮：面粉200克，酵母2克，温水（30度）100克辅料：食用碱1克（可省略）

馅儿：　猪肉　韭菜

辅料：生抽，盐，姜末，胡椒粉，味精，香油，油

做法：

1、将酵母融于温水中，混合均匀，倒入面粉中，揉成光滑面团，收入盆中，覆盖保鲜膜，置于温暖处发酵．

2、猪肉切成小丁，加入生抽，胡椒粉，盐，姜末，少许味精，用手（戴一次性手套）抓匀搅拌，感觉肉质发干就淋入少许水再搅拌，最后加入少许香油，搅匀后，盖好保鲜膜，腌制30分钟．

3、韭菜择洗干净，沥净水份，切成1厘米长小段．

4、面发酵至两倍大后，取出，加入面碱（提前碾细），充分揉匀揉透，最后揉成长条，均匀分切若干个小剂子．

5、将韭菜段加入肉馅儿中，再拌入适量油，混合均匀．

6、将面剂子擀成圆形面皮，包入馅儿，收口捏合成包子．

7、所有面剂子做完后，将包子生坯覆盖好，室温下饧发30分钟．

8、平底锅中小火加热，倒入适量油，将包子生坯从锅边开始间隔摆放入锅，最后放在中间．

9、清水中加入少许面粉搅拌均匀，倒入锅中至包子1/3高度即可，盖上锅盖，焖煮．

10、待锅中水份收干，包子底部金黄上色即可出锅．