韭菜鸡蛋烫面蒸饺(主料： 辅料： 调料：)

韭菜鸡蛋烫面蒸饺的做法

韭菜鸡蛋烫面蒸饺

主料：

小麦面粉（400克\\韭菜500克

辅料：

鸡蛋3个\\虾皮15克\\木耳(水发)25克

调料：

食盐1茶匙\\味精1/2茶匙\\香油2茶匙\\水(开)240克\\植物油适量

韭菜鸡蛋烫面蒸饺的做法

1.面粉中分次加入开水，用筷子搅拌成雪花状

2.晾至不烫手时再和成均匀的面团，盖湿布饧10分钟

3.韭菜择洗干净，控干水分后切碎

4.锅内放入适量植物油烧至8成热，倒入搅打均匀的蛋液炒熟，加入切碎的黑木耳

5.鸡蛋晾凉后用铲子铲碎，放入韭菜碎拌匀

6.加入盐、味精、香油搅拌均匀

7.饧好的面团再次揉匀，搓成条分割成剂子

8.把剂子按扁擀成饺子皮

9.取一个饺子皮，放入调好的馅料

10.包成月牙形饺子

11.捏出花边

12.笼屉刷油，放入包好的饺子，大火蒸5分钟即可出锅