| 词条 | 茶树菇栗子鸡 |
| 释义 | 介绍制作难度：普通所需时间：一小时 菜品口味：咸甜 主要工艺：烧 主要食材：禽蛋类 食材明细鸡半只 干茶树菇 100克 板栗 150克 葱 姜 大料 干红辣椒 酱油 料酒 糖 盐 制作过程1. 鸡洗干净。 2. 生板栗用糖水泡一夜，下锅煮熟，剥除外皮，备用。 3. 干茶树菇提前浸泡，去处根部和杂质，洗净备用。 4. 姜切片，葱切段备用。 5. 鸡切成小块，焯水备用。 6. 放入葱，姜，大料，干红辣椒，炒出香味。 7. 炒锅烧热，放油烧至6成热时放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干。 8. 加入酱油，料酒，糖，将颜色炒匀。 9. 加入茶树菇和板栗一起炒匀。 10. 加入开水和浸泡过茶树菇的水，大火烧开加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，最后用盐调味，汤汁收浓即可。 |
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