材料

调料

做法

材料

澄粉500克、鲜虾仁400克、水发干贝50克、猪肥肉100克、鸡蛋1个（取蛋清）。

调料

香菜、白糖、盐、味精、黑胡椒粉。

做法

1、鲜虾仁洗净，剁成末；猪肥肉洗净，切成细粒；水发干贝洗净，切碎；香菜洗净，切碎；把虾仁末、肥肉粒、香菜末、干贝碎、蛋清、味精、白糖、盐、黑胡椒粉一起拌匀，制成虾贝陷。

2、澄粉加入和成面团，搓条，下剂子，分别压成圆形薄片，包入虾贝陷，捏成角形，角端捏出鸡冠状，制成虾贝饺生坯，入锅蒸熟即可。