原　料:

操　作:

贴士：

原　料:

猪肉一块（约3两）、姜一片。

操　作:

1、将瘦肉切片，同姜片一起放入3-4碗水浸泡半个小时。

2、浸泡过半个小时以后，再用小火滚半个小时，静置5分钟，倒出来，然后加盐调味即可。

3、这碗汤水，很简单，而且很清，清得来不寡口，特别适合我这一类连喝水都吐的人。

贴士：

虽然是简简单单的一碗瘦肉水，不过做的时候就有很多窍门了：

1、瘦肉要切片，有一次肥妈煮，自作聪明的把猪肉剁碎了，坦白说，并没有让那瘦肉水的味道更浓郁，反而使到肉中的血水流了出来，煮完以后，成煲都看到那一颗颗漂浮的粒粒，可能一般人喝没所谓，不过我这里敏感病人就真的是一口都喝不下去。

2、肉在开火以后，就千万不要用汤勺去搅，一定要在静置的条件下滚，而且煮好以后静置5分钟，再慢慢的倒在汤碗里再调味，这样出来的瘦肉水才会够清，不会一粒粒。

3、姜片不用多，一片就够了，有一次肥妈听人说姜可以止吐，结果就切了3片姜进去，结果出来的瘦肉水，有点黄不再说，而且姜味太浓，拿多少来了，就拿多少回去，我一口都喝不下去。

4、对于炖瘦肉水用的水量，其实是随大家喜欢的，因为我连水都喝不了，所以我会放4－5碗水去浸，这样我可以当水喝，尤其是夏天，喝完以后嘴巴和胃都很舒服，并不会像喝白开水一样寡口和反酸，不过如果大家想味道浓一点，可以只用3碗水或者放多点猪肉，会更加浓郁。