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词条 金针蒸腰花
释义

菜系及功效:私家菜 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味:咸鲜味 工艺:清蒸

制作材料

主料:黄花菜70克,猪腰子180克

辅料:木耳(水发)20克,枣(干)50克

调料:大葱10克,姜5克,酱油15克,白砂糖10克,料酒10克,盐3克,胡椒粉1克,味精1克,淀粉(豌豆)10克,色拉油30克,香油5克

制作方法

1.猪腰由侧面切开,切除白色的筋,再斜切成薄片,用开水很快的烫一下(烫至略呈白色),捞起放入容器中,放水泡15分钟左右。

2.金针泡在水中柔软后,把两端切掉;木耳用温水泡软洗净。红枣也用温水泡软后洗净去核,生姜切成薄片,葱切成3厘米长度。

3.将以上所有材料放入容器中,加入全部调料,仔细搅匀,盛在盘子中,用蒸笼蒸15分钟,即可食用。

制作要诀

黄花菜又称金针菜。

小帖士-食物相克:

木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

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更新时间:2025/3/1 15:31:16