罗汉肉

取料位置：猪五花肉，肚皮肉，或膈肌。

名称来源：因为制作中罗汉果是主要佐料，所以称为罗汉肉。

罗汉肉其实就是猪肉的五花肉,是猪的肚皮肉。具体做法如下：

用敲破的罗汉果和五花肉加老抽 盐 味精 糖 料酒 胡椒粉小火慢炖至肥肉透明

食材罗汉肉

又称 肝边肉，肝盘，是猪肝脏上连着的一块肉，两侧有筋膜覆盖。