鸡肉 300克 金针菇 200克
火腿肠 100克 鲍鱼 50克 红萝卜 50克 黄瓜 50克 白芝麻 30克
花生油 15克 盐 3克 香油 5克 各适量
私家菜
脆嫩清香，味美适口。
1. 金针菇除去老根，用冷水洗净切成段；
2. 鲍鱼和火腿煮熟后切成丝；
3. 鸡脯肉煎熟与红萝卜、小黄瓜均切成丝；
4. 金针菇用开水焯烫，放入冷水中冷却，沥水；
5. 金针菇与鲍鱼丝、鸡脯肉丝、火腿丝、红萝卜丝、小黄瓜丝同放一个盆内调匀；
6. 放入精盐、香油和花生油拌匀；
7. 置入冰箱内冷冻，食用时取出，撒上白芝麻即可。