用料：甲鱼1只，瘦肉250克，金针菜50克，木耳15克。

制作：金针菜、木耳浸开，洗净；瘦肉洗净切件；用热水烫甲鱼，剖杀开，去内脏，洗净，斩件。将全部用料放入炖盅内，加滚水适量，隔水慢火炖2~3小时，调味即可。

功效：滋阴降火，胃寒湿者不宜多食。