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词条 金鱼酥
释义

原料:精面粉,细沙馅,熟猪油,果酱,芝麻,可可粉,鸡蛋液。

制法:在坯中包入细沙馅,沿边涂上蛋液,由前端向后一半处捏紧成鱼身,余下用剪刀修成鱼尾。生坯在油锅内炸至膨胀起酥,起锅。用果酱裱上鱼眼,再将果酱拌入可可粉,点缀成眼珠,在尾部沿边裱上几道细纹。

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