食材明细

制作步骤

食材明细

主料： 白萝卜1000克

配料： 老南瓜100克 高汤1碗 葱少许 姜少许 绿豆淀粉3大汤勺

辅料： 食盐1茶勺 白胡椒粉少许

制作步骤

1.金汤素燕主料：白萝卜。

2.配料：高汤、南瓜、葱、姜。

3.白萝卜洗净，切成薄片。

4.再切成很细的萝卜丝。

5.切好的萝卜丝在清水中浸泡半小时，中间换上2次水。

6.浸泡好以后，沥干水份。

7.倒入大盆中，较均匀地撒上3大汤勺的绿豆淀粉。

8.轻轻拌匀，确保每一根萝卜丝都包裹均匀。

9.倒入铺好蒸布的蒸笼。

10.入开水锅大火蒸5分钟。

11.把南瓜洗净，去掉外皮，上锅蒸至熟透。（一般水开后3分钟即可，视厚薄而定。）

12.把蒸好的南瓜和高汤一起倒入搅拌机中，搅拌成糊。

13.搅拌好的高汤南瓜糊，倒入锅内煮开后，加入蒸好的萝卜丝。

14.用筷子轻轻拨散萝卜丝，然后调入1茶勺的盐，和少许胡椒粉，再次煮开即可关火。

15.盛入碗中，撒上少许葱姜末，（或者葱姜丝），浇上少许热油，泼香即可。