词条 | 金丝牛肉饼 |
释义 | 简介金丝牛肉饼是西藏人民引以为傲的传统美食,十分具有地域特色。 特色金丝牛肉饼荤素搭配合理,土豆丝酥脆,牦牛属地球之巅的高寒、无任何污染环境(青藏高原是世界上罕见的洁净未受任何污染、空气清洁的自然环境)、独特的半野生半原始珍稀动物,与北极熊、南极企鹅共称为“世界三大高寒动物”。用西藏的牦牛肉制作的饼,食用起来肉质富有嚼劲,牛肉化渣,口感十分独特。 制作在制作金丝牛肉饼之前,先要准备鸡蛋液2个、精盐、味精、辣椒面、花椒面、孜然粉、火腿肠30克、青椒、红椒各1个、牦牛肉400克、土豆100克、水豆粉、色拉油各适量。具体的做法是,现将牦牛肉、火腿肠、青椒和红椒分别切成细粒,共纳一盆,加入精盐、味精和水豆粉搅匀成牦牛肉料;土豆去皮,切成细丝。将牦牛肉料做成直径约5厘米的饼,然后拖上蛋液,两面沾匀土豆丝,用煎锅煎至外酥内熟时起锅。炒锅上火,放入色拉油烧热,放入辣椒面炒香上色后,投入牛肉饼,调入精盐、味精、花椒面和孜然粉炒匀,最后起锅摆在盘中,即成。 |
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