物种：草莓鱼

菜式：草莓鱼(食材 配料 步骤)

物种：草莓鱼

学名：pseudochromis porphyreus

分布于中国南海、台湾、菲律宾、太平洋的珊瑚礁海域，属虾虎鱼科。体长5-6cm，全身紫色，尾鳍紫色，其余各鳍透明无色。眼睛紧靠身体前端。饲养水温27-28摄氏度，海水比重1.022-1.023，海水ph值8.0-8.5，海水硬度7-9度dh。饵料有丰年虾、鱼虫、切碎的鱼肉、贝肉、蛤蜊肉、海水鱼颗粒饲料等，可与活珊瑚、海葵等无脊椎动物混养。

菜式：草莓鱼

食材

新鲜草莓250克、草鱼腩500克。

配料

盐1茶匙（5克）、胡椒粉1/2茶匙（2。5克）、姜两片、料酒一茶匙（5克）、酱油、蚝油各1茶匙、蒜蓉、葱花适量、花生油250ML（实耗50ML）、面粉50克。

步骤

1、新鲜草莓摘去叶子，用流动的水冲洗干净，放一边沥水；

2、草鱼腩处理起来有点难度，先在鱼肉与鱼皮之间切一小刀，再在刀口处用力将整块鱼皮撕下来，这样就只剩下净鱼肉，没错，这才是我们要的漂亮的鱼肉；

3、将鱼肉按鱼刺的竖纹路切成1CM厚鱼条，千万不要横切，这样会使整根鱼刺被分散切断，在吃的时候要不断吐鱼刺，进食的愉悦感会被大大降低；

4、切好的鱼条加盐、胡椒粉、姜片、料酒、酱油、蚝油腌制十分钟，起到去腥入味的作用；

5、平底锅里倒入花生油，将腌好的鱼条均匀拍上面粉，放进锅里炸至金黄，捞出控油；

6、锅里留少许油，将蒜蓉入进去爆出香味后，将控干油的鱼条倒入去翻炒两分钟，最后将切好的草莓倒进去，马上关火，用锅里的余热将草莓融化，神奇的果汁被炒得干香的鱼条毫无保留地吸收着，成全了一段完美的结合。