食材明细

制作步骤

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食材明细

主料： 草莓580克 细砂糖340克 柠檬汁40克

制作步骤

1.首先准备好干净的玻璃瓶子，建议用小的吃着方便也不容易坏，布丁瓶子感觉是最好用的，把瓶子先用开水烫几遍，晾干备用； 1）草莓洗干净，每个草莓都去蒂、切成四瓣；

2.所有切好的草莓一起放进干净的大保鲜盒里，最好是玻璃的哈；

3.细砂糖均匀的撒在草莓上，平铺一层；

4.用干净的筷子拌匀；

5.草莓放进冰箱腌渍冷藏，最少一个小时；

6.准备40克的柠檬汁，用鲜柠檬自己榨汁也行，不过我嫌麻烦用的这种柠檬汁浓缩液；

7.准备好干净的不粘锅，拿出腌渍好的草莓；

8.倒进不粘锅里，再放入腌草莓的汤汁；

9先用中火熬制；

10.边煮边用木铲不停搅拌；

11.等到锅里的草莓煮开至沸腾的时候转到小火；

12.此时倒入柠檬汁；

13.一直保持小火熬制；

14.期间还是要一直不停的搅拌；

15.煮草莓酱的过程中，锅里的糖汁草莓汁一直都要是这种粉粉的浅浅的颜色，注意不要把糖煮成深色的了；

16.小火慢慢熬至锅里的草莓酱浓稠，看上去没有明显的草莓瓣；

17.关火，稍晾一下草莓酱，就可以出锅了；

18.趁热装进干净的玻璃瓶里，盖上盖子，等瓶子不烫手了就可以放冰箱里保存了。

小帖士

1）柠檬汁一定要放，比我这个再多点也行；

2）整个熬的过程一定要不停的搅拌，不然会粘锅；

3）不要用铁锅，最好是用这种不粘锅来做，不然糖粉高很容易糊锅，做出来颜色就不漂亮了；

4）容器最好用玻璃的，保存的时间会更久。