豆腐 半块
草鱼 一条
蒜头 两个
姜片 四片
香叶 两片
盐 一茶匙
生抽 一汤匙
料酒 三汤匙
辣椒粉 半茶匙
胡椒粉 少许
鸡精
清水 适量
1.豆腐半块。
2.切成四方小块。
3.草鱼一条，洗净切块。
4.蒜头两个，姜片四片，香叶两片。
5.热锅热油，把鱼肉表面的水分擦拭干一些，防止油溅，也可以撒些盐，按理来说油中加盐是不科学的，不然就盖上锅盖吧，我就是这样做的。
6.鱼肉表面变色后下入香料。
7.香料煸出香味后下入调味料：盐一茶匙，生抽一汤匙，料酒三汤匙，辣椒粉半茶匙，胡椒粉少许，清水适量煮开。
8.再把鱼肉撇到一边下入豆腐。
9.把豆腐垫在底部，浸没在汤汁中。
10.大火烧开入味，下入鸡精即可。