| 词条 | 金钩肉末白菜汤 |
| 释义 | 食材主料 金钩（虾米）20g 瘦肉88g 天津白菜678g 配料 油适量 盐适量 海鲜粉适量 胡椒粉适量 生粉适量 香菜适量 鸡蛋（只用蛋清）1个 鱼露适量 耗时 准备时间半小时-1小时 制作时间10-20分钟 金钩肉末白菜汤做法将白菜浸泡30分钟，洗净。 沥干。 切丝，待用。 将瘦肉洗净，剁成肉酱。 将金钩洗净，切丁。 与肉酱一起剁匀。 加入适量的鱼露，剁匀。 放入碗中，加入适量的生粉，拌匀。 加入1个蛋清。 拌匀，腌制30分钟。 将剩余的金钩放入汤锅中，加入适量的清水。 盖锅盖，大火煮15分钟。 将腌制好的肉酱加入适量的清水，拌匀。 将肉酱倒入汤锅中。 边倒边搅拌。 加入适量的海鲜粉。 加入适量的粟米油，大火煮滚。 放入白菜丝。 盖锅盖，大火煮滚。 将香菜洗净。 切碎。 放入汤锅中，拌匀，关火即可。 注意事项用白菜制作菜肴时，炒、熬时间不宜过长，以免营养流失。 |
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