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词条 金钩菜
释义

主料

白菜 500克

辅料

虾米 100克

调料

盐 3克 味精 1克 胡椒粉 1克 淀粉(豌豆) 5克 鸡油 5克 料酒 5克 大葱 5克 姜 5克 各适量

类别

私家菜 清热解毒调理 便秘调理 防癌抗癌调理

食物做法

1.白菜掰去老帮,取心洗净,用开水烫至七成熟后,投入冷水中过凉。

2.海米用水发涨,放入碗内,加葱、姜、料酒和少许高汤,上笼蒸约30分钟,待用。

3.炒勺上火,放入熟油烧热,下入海米稍烹,随即倒入白菜心,淋入高汤,加盐、味精、胡椒粉调味,炒至九成熟,再淋入水淀粉勾薄芡,颠翻炒勺,倒入盘。

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更新时间:2025/3/20 13:55:32