主料
辅料
调料
类别
食物做法
白菜 500克
虾米 100克
盐 3克 味精 1克 胡椒粉 1克 淀粉(豌豆) 5克 鸡油 5克 料酒 5克 大葱 5克 姜 5克 各适量
私家菜 清热解毒调理 便秘调理 防癌抗癌调理
1.白菜掰去老帮，取心洗净，用开水烫至七成熟后，投入冷水中过凉。
2.海米用水发涨，放入碗内，加葱、姜、料酒和少许高汤，上笼蒸约30分钟，待用。
3.炒勺上火，放入熟油烧热，下入海米稍烹，随即倒入白菜心，淋入高汤，加盐、味精、胡椒粉调味，炒至九成熟，再淋入水淀粉勾薄芡，颠翻炒勺，倒入盘。
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