主料

辅料

调料

类别

食物做法

主料

白菜 500克

辅料

虾米 100克

调料

盐 3克 味精 1克 胡椒粉 1克 淀粉(豌豆) 5克 鸡油 5克 料酒 5克 大葱 5克 姜 5克 各适量

类别

私家菜 清热解毒调理 便秘调理 防癌抗癌调理

食物做法

1.白菜掰去老帮，取心洗净，用开水烫至七成熟后，投入冷水中过凉。

2.海米用水发涨，放入碗内，加葱、姜、料酒和少许高汤，上笼蒸约30分钟，待用。

3.炒勺上火，放入熟油烧热，下入海米稍烹，随即倒入白菜心，淋入高汤，加盐、味精、胡椒粉调味，炒至九成熟，再淋入水淀粉勾薄芡，颠翻炒勺，倒入盘。