| 词条 | 芥末海苔餐包 |
| 释义 | 食材明细高筋粉 250g 低筋粉 50g 无盐黄油 15g 鸡蛋液 30g 酵母 3g 白砂糖30g 清水 150ml 内馅 无盐黄油 20g 盐1-2g 玻璃海苔 台式小烤肠 日式芥末 适量 制作方法小烤肠切碎粒待用；所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。 选择发面工作档和面。 20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。 第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。 取出面团分成所需要的份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。 将海苔剪成小碎片、小烤肠切碎粒，黄油软化后加入适量盐、芥末混合均匀。 发酵好的面团压平，用擀面杖擀成圆形面片，均匀的抹上馅料，对折。 再对折一次，从直角处切一刀，将两边向下折叠好即可。 整形好的面团放入烤盘，放入烤箱进行最后发酵。 发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。 烤箱预热，180度，中层、上下火、12分钟，烘烤上色即可。 |
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