原料

做法(心得分享)

原料

焦糖核桃：核桃仁100g、细砂糖30g、黄油10g。

布丁液：低粉35g、鸡蛋1个、细砂糖15g、盐2g、淡奶油120g。

做法

1、平底锅中放入一小块黄油，小火加热；

2、黄油融化后放入核桃仁，小火翻炒；

3、炒至核桃稍稍变干，加入白砂糖；

4、翻炒至砂糖溶化，桃仁均匀着色，熄火，晾凉待用；

5、蛋液中加入细砂糖，搅打至颜色发白；

6、筛入面粉，搅拌均匀；

7、再加入淡奶油，继续搅打均匀；

8、布丁液倒入盛放核桃仁的容器，烤箱200度预热，中层烤18分钟左右，吃前筛少许糖粉装饰。

心得分享

1、砂糖加入后，一定要小火翻炒，火大桃仁易糊；

2、桃仁均匀挂色即可熄火，炒太久会发苦；

3、布丁液一定要搅打至均匀顺滑，如追求细腻口感，可过一次筛；

4、烘焙温度和时间视自家烤箱而定，烤至上色即可。