制作材料

制作方法

制作材料

主料：黄瓜500克

辅料：豆腐(南)200克,鸡蛋50克,淀粉(蚕豆)30克

调料：盐6克,胡椒粉2克,味精2克,椒盐15克,花生油75克

制作方法

1. 先将豆腐捣烂；

2. 鸡蛋打散；

3. 豆腐、鸡蛋同放碗内加豆粉、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀成馅料；

4. 将黄瓜去皮，切去两端，挖净瓜瓤，下锅煮熟捞起；

5. 然后把馅料酿入黄瓜内，并在黄瓜表面抹上豆粉；

6. 下热油锅中炸至淡黄色；

7. 取出切半寸长段，排于碟中，撒下椒盐即成。