制作材料
制作方法
主料:黄瓜500克
辅料:豆腐(南)200克,鸡蛋50克,淀粉(蚕豆)30克
调料:盐6克,胡椒粉2克,味精2克,椒盐15克,花生油75克
1. 先将豆腐捣烂;
2. 鸡蛋打散;
3. 豆腐、鸡蛋同放碗内加豆粉、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀成馅料;
4. 将黄瓜去皮,切去两端,挖净瓜瓤,下锅煮熟捞起;
5. 然后把馅料酿入黄瓜内,并在黄瓜表面抹上豆粉;
6. 下热油锅中炸至淡黄色;
7. 取出切半寸长段,排于碟中,撒下椒盐即成。
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