【菜名】 椒麻蹄筋

【菜系】 京菜菜系

【主料】 羊肉

【做法】 腌

【味型】 麻辣

【成菜】 凉菜

原料

鲜羊蹄筋200克。

调料

花椒油15克,辣椒油30克,盐3克,味精5克,白醋10克,葱花2克,干红辣椒10克。

制作

1、将羊蹄筋放入500克沸水中大火烧开后改为中火煮25分钟取出,控水。

2、将花椒油、辣椒油、味精、盐、白醋调成汁,放入蹄筋中拌匀再腌渍1小时后取出装盘,上桌时撒上葱花、干红辣椒即可食用。

特点

麻辣适中，口味咸鲜微有甜味。