材料

主料：海蜇皮250克。

调料：大葱15克 香油15克 花椒3克 盐2克 味精2克。

做法

1.将海蜇切细丝，洗净，入八成热水中焯过，捞出，放入凉开水中过凉，挤净水分，放入盘内。

2.花椒和葱分别剁成细末，放入碗内，加入香油、精盐、味精及20克凉开水调匀，浇在海蜇丝上即成。

特色

海蜇脆嫩，椒香爽口。