食材明细：豆瓣酱 20g；豆瓣辣酱 10g；肉末 80gg；毛豆 100g；豌豆 100g；土豆 150g；胡萝卜50g；香菇 50g；洋葱 50g；香葱 3g；老姜 4g；料酒 10ml；白砂糖 随口味；六月鲜 10ml；花椒油 20ml；香油 5ml随口味；

特点：

1、低碳无油烟操作，食材普通，配置合理，营养均衡，烹饪简单，色香味形俱全，菜名祥和顺意.......

2、肉末、香菇酱香鲜辣味浓，五豆六丁食材酱香中，清香鲜嫩原味犹存，毛豆、豌豆碧绿生青，鲜嫩清鲜，开胃爽口，营养丰富......

酱料选用：豆瓣酱

冰冻毛豆解冻后，洗净备用；土豆去皮洗净后，切丁清水侵泡备用；土豆去皮洗净后，切丁备用；水发香菇洗净后，切丁备用；洋葱洗净后，切丁备用；猪肉洗净后，剁肉末备用；将加工好的食材，码放在配菜盘内备用；

烹饪方法：

1、锅淋花椒油葱姜煸香，入豆瓣酱、适量豆瓣辣酱、肉末煸、料酒炒出酱香后；

2、加入洋葱、毛豆、豌豆、香菇翻炒片刻后，加入胡萝卜、土豆、适量清水、白砂糖炒匀后，用大火烧开再转入文火将食材焖煮熟入味，

3、待食材熟而入味后，淋入适量六月鲜调味翻炒，收汁勾芡装盘淋入香油即可；