材料：

笋干60g（水发后重量会增加数倍），芹菜50g，青椒半个，姜末2g，豆瓣酱一匙，黄豆酱半匙，生抽半汤匙，老抽半汤匙，醋少许，虾米可选

步骤：

1、笋干冲洗干净后加足量的水浸泡至少一夜，用前再沥干水分，切成厚片或段备用，芹菜切段，青椒切丝备用；

2、锅中倒入少许油，油热后下入姜末，略炒出香味后加一匙豆瓣酱和半匙黄豆酱，继续小火翻炒；

3、下泡发并切好的笋干，翻炒一分钟；

4、加入生抽老抽和少许的醋继续翻炒；

5、添小半碗水，略微没过笋干，大火煮开转小火炖；

6、直到汤汁即将收干时加入芹菜段和青椒丝，大火翻炒；

7、芹菜和青椒断生后即可关火起锅。