菜系及功效：家常菜谱

酱五香花生米原料：花生米7500克，大料、桂皮各7．5克，花椒50克，葱段、姜块各100克．酱油、食盐各适量。

酱五香花生米的做法：

把花生米洗净．放入清水中泡开。倒入锅中，加水、酱油、葱段、姜块、大料、桂皮、花椒包以及食盐(水要没过花生米)，加热煮沸30分钟．捞出葱段、姜块，拣出大料、桂皮、花椒包。再将花生米倒入清水锅中煮15分钟。捞出，倒入第一次煮花生米的汤中浸泡12小时．即可食用。