菜品介绍
食材明细
制作步骤
清脆可口，有酱香味。
主料：黄瓜5000克
调料：黄酱1850克、酱油1000克、糖色100克、盐250克
1、选择鲜嫩，带刺，细条，无肚，无籽小黄瓜，洗净晾干后，放缸里腌制，一层黄瓜一层食盐。
2、腌好后，要连续翻缸10多次。
3、10天后，把腌好的黄瓜装入布袋，把糖色放入黄酱，酱油内，加少许搅匀，倒入缸内，再把黄瓜投入，7天即可。
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