主料：山药,青红椒

调料：甜面酱

制作方法：

1、将山药去皮洗净切丁，放入开水里煮熟后备用。

2、油烧热后将适量的甜面酱倒入锅中，加少量水，不停翻炒至酱起泡，再将山药丁倒入，翻炒均匀，放入青红椒块翻炒后出锅即可。

小贴士：

山药又叫薯芋、薯药、延章、玉延等。我国食用山药已有3000多年的历史就被誉为补虚佳品，备受称赞。据现代药学分析，山药含有丰富的淀粉、蛋白素以及胆碱、粘液质等成分。

山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。