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词条 姜醋鸡蛋烧猪脚
释义

材料:

猪脚,鸡蛋,生姜,冰糖(红糖),香醋(八味添丁甜醋),老抽,盐。

做法:

1:0.3份的姜去皮洗净切成厚片,放入锅内加入少量盐煸干,出香味时倒入适量的油小火煸成金黄色;

2:加入1份的香醋;

3:加入1份的冰糖;

4:加入3份的水,煮开后转小火煮2-3小时即成姜醋汁;

5:猪脚放入温水里汆出血水,洗尽后放入锅里加少量油煎一会,加少量老抽上色;

6:冷水放入洗净的鸡蛋煮熟,捞出敲破外壳,将鸡蛋和姜醋汁、猪脚一起放入慢炖锅,中火慢炖4小时左右即可食用,浸泡过夜味道更佳(姜也可食用)。

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更新时间:2025/3/1 17:31:00