主料：

配料：

调料：

做法步骤：

营养分析：

饮食禁忌：

小贴士：

主料：

枪鱿鱼300g

配料：

红辣椒2个、葱1截、姜1小块

调料：

生抽1大勺、鸡精少许、盐少许

做法步骤：

1.把红辣椒、葱切片，姜切丝，可以切细点；

2.鱿鱼切花，汤锅加水和1/3姜片，水开后放入鱿鱼焯烫，去除腥味，约90秒后捞出、晾干水分；

3.锅烧热，放适量油，等油热后放入剩余姜片；

4.微火炒出香味后，放入晾干后的鱿鱼；

5.翻炒约一分钟，加入洗好的红辣椒；

6.炒匀后加入1大勺生抽（不宜太多，会影响甜味）；

7.加入葱、加少许鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

营养分析：

据科学资料显示，鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。 鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA（俗称脑黄金）、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。

味道方面：姜葱具有吊味作用，姜葱炒鱿鱼卷，很好的利用姜葱把鱿鱼的鲜、舔调出来，可以说这道菜是非常可口的，大人小孩都很喜欢吃。

饮食禁忌：

适合大多数人群，有高度海鲜过敏者不推荐食用。

小贴士：

1.鱿鱼要提前焯烫一下，不仅去腥，会使肉质更筋道；

2.调味料不需放得过多、过杂，以免掩盖了清鲜的口味。