主料:猪腰子 500克

辅料:肥膘肉 75克 洋葱 75克

调料:胡椒粉 1克 盐 5克 白兰地 12克 辣酱油 6克 黄油 15克 植物油 30克 各适量

制作方法：

1.把净腰子切成片，用水煮烫去其血腥味，用冷水洗净；猪肥膘、葱头、也切成同样大小的片。

2.将腰片、肥膘、葱头用银扦串上，串时一片腰子、一片肥膘、一片葱头，以此类推。

3.将腰子串上撒盐、胡椒粉，用热油煎上色，放黄油稍煎，然后用辣酱油、白兰地酒烹一下，即可上桌。