材料

主料:油豆腐350克 猪肉(肥瘦)80克 荸荠100克 洋葱(白皮)10克 西兰花160克 胡萝卜80克

调料:盐6克 白砂糖10克 淀粉(玉米)45克 生抽8克 香油1克 植物油8克 大葱15克 咖喱8克 姜8克 椰子水180克 牛奶120克

做法

1. 荸荠去皮冲净切碎

2. 猪肉剁细成馅备用

3. 猪肉馅、荸荠、洋葱、腌料(生抽8克、麻油1克、水8克、植物油8克、干淀粉15克)拌匀,搅至有黏性成馅料

4. 豆泡(油豆腐)用热水冲净去油脂,切开边,在内涂少许干淀粉

5. 西兰花切小朵冲净

6. 胡萝卜洗净切片

7. 烧滚半锅水,加盐水糖各5克、植物油15克,将西兰花及胡萝卜飞水,取出沥干

8. 将馅料酿入豆泡内,拍上少许干淀粉,放热油内煎至金黄色,取出,剩30克油爆香葡汁中的A料(大葱30克、咖喱、姜各8克)

9. 倒入B料(椰汁180克、牛奶120克、水100克、盐1克、白糖5克)及酿好的豆泡,蔬菜煮滚

10. 用中火烧三至五分钟至熟

11. 最后用15克湿淀粉埋芡即成.

营养分析

油豆腐:油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高....

猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫...

荸荠:荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处...

洋葱(白皮):洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的...

西兰花:西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率.据美国癌症协...

胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲...