词条 | 尖椒爆炒鸡胗 |
释义 | 主料 鸡珍5 个、尖椒2个 辅料食用油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、淀粉适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量 尖椒爆炒鸡胗的制作步骤1 把鸡珍一个个用盐揉搓,然后用清水洗干净。 2 把鸡珍放进开水锅里焯一下,捞起空干水分之后,切成薄片,用淀粉、料酒、酱油腌制,抓匀,待用。 3 把尖椒洗净,去籽,切成菱形块,备用。 4 锅里放油置火上,油5成热,放腌好的鸡珍,大火翻炒至其断生,盛出。 5 锅里放点油,5成热,放葱姜蒜末,爆香,放尖椒,大火翻炒几下,把炒好的鸡胗倒进来,放盐,翻炒均匀,最后加鸡精关火出锅。 小贴士鸡胗就是鸡的胃。韧脆适中,口感好,据《本草纲目》,它有“消食导滞”,帮助消化的作用。 鸡胗也是补铁的佳品,蛋白质也十分丰富。 |
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