| 词条 | 家庭自制冷饮冷食 |
| 释义 | 图书信息书 名: 家庭自制冷饮冷食 作 者：孙宝和，周继敏 出版社： 金盾出版社 出版时间： 2010-10-1 ISBN: 9787508265360 开本： 16开 定价: 12.00 元 内容简介本书是一本专门讲授如何在家制作冷饮冷食的餐饮书。书中介绍了大量蔬菜鲜果饮料、刨冰、冰粒、冰糕、冰淇淋、冰棍、老北京冷食等传统的冷饮冷食，以及新地、巴菲、奶昔、宾治、各国名饮、带酒味的冷食等国内外餐饮业现代时尚冷饮冷食的制法。所选品种本着实用的原则，内容一看就懂，一学就会，原料易得，制法简便，非常适合家庭和餐饮店使用。 目录第一部分 自制冷饮冷食的准备 一、常用工具 二、调配果菜汁的基本方法 三、注意事项 第二部分 冷饮冷食制作 一、蔬菜鲜果饮料 (一)蔬菜鲜果汁 1.芹菜胡萝卜蜂蜜汁 2.蜂蜜葡萄胡萝卜汁 3.莴笋芹菜橘子柠檬汁 4.生菜菠萝橘子汁 5.油菜苹果橘子汁 6.香瓜菠萝芹菜汁 7.生菜芹菜橘子汁 8.菠菜芹菜芒果汁 ...................... |
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