原料：基围虾

配料：葱、蒜头、干辣椒、料酒、油、盐、白糖、醋

做法：

⒈ 虾洗干净，把胡须剪掉。

⒉ 蒜头和干辣椒切碎，备用。

⒊ 油热后，把蒜头和干辣椒炒出香味，虾子下锅，倒入适量的料酒，盐，

翻炒，加少量凉水，加盖。

⒋ 几分钟后，放适量醋、白糖，味道更好，翻炒几下，起锅。

注意：买虾的时候，发白的不要，是已经死了很久了，坚持自己挑，称的时

候注意袋子里有没有水。还有虾汤拌饭不错。别浪费了。

特点：做法简单。