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出版社: 金盾出版社; 第1版 (2000年3月1日) 平装: 165页 正文语种: 中文 开本: 1 ISBN: 7800226603

商品描述

内容简介

本书专门介绍汤菜的烹调技术，简要叙述了有关汤菜的历史发展，作用、分类及制作特点等一般知识，具体传授了5大类270种风味各异的美味汤菜的用料、制法及操作关键。品种丰富，简便易学，具有较强的实用性。

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书评

本书具体传授了5大类270种风味各异的美味汤菜的用料、制法及操作关键。品种丰富，简便易学，具有较强的实用性。