| 词条 | 家常辣炒五花肉 |
| 释义 | 材料主料：五花肉300克 辅料：青椒1个、洋葱半个、红椒2个 调料：色拉油适量、姜3片、生抽适量、蚝油适量、辣酱25克 准备五花肉去皮切片。根据自己的喜好将五花肉切片，这里切的比较薄。如果觉得肉不好切，可以把肉放进冰箱的冷冻室冷冻1个小时，再拿出来切片就比较容易了 青红辣椒洗净去蒂去籽切成块。洋葱切块 辣酱加上一勺蚝油和一勺生抽搅拌均匀，调成料汁。辣酱、生抽和蚝油都有咸味，这个料汁中就不需要额外加盐 做法锅内倒少许的油，放入肉片，小火慢煎，煎至肉片微卷。这样能把肉片中的油脂煎出，这样五花肉吃起来口感就不肥腻了 放入姜片，再倒入调好的料汁，转中火，将肉片同姜片辣酱一起爆香 放入辣椒和洋葱，转大火翻炒均匀即可。辣椒和洋葱易熟，大火翻炒几下就行，这样辣椒和洋葱的口感比较清脆 |
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