词条 | 家常葱花油渣饼 |
释义 | 原料:面粉、猪肥肉 配料:油、葱、盐、香油、五香粉、葱姜、八角 做法:1、大葱切碎、猪肥肉切小丁。 2、锅中放清水、放入肥肉丁、葱段、姜片、八角。 3、中火做开,改小火,慢慢炼。 4、小火5分钟,水慢慢消失,油慢慢沁出来。 5、水神奇的全没了,肥肉丁变成小小的金黄色的丁就是油渣了,油就是猪油。 6、不要关火捞出油渣,如果关火了油渣里会有很多油就不脆了。 7、趁着晾凉油渣的时候,用清水和面,饧面10分钟。 8、将面在案板上揉成团,略饧。 9、将面团用擀面杖擀成长片。 10、淋上香油刷匀。 11、撒上油渣均匀的铺匀。 12、撒上葱花、撒少许五香粉和盐。 13、 一层层的叠起来。 14、将叠好的面团稍微饧5分钟。 15、用擀面杖慢慢擀开面团成圆饼。 16、放入刷了油的电饼铛。 17、盖盖后3分钟刷油, 18、翻面在烙一会转转就可以出锅切块了。 |
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