准备时间：提前2天准备

制作时间：40分钟

食材：湖鹅750克（55天的），胡萝卜50克，大白菜50克，黄酒100克

调料：柱候酱10克，南乳10克

原料采买：柱候酱是广东佛山特产的一种酱料，制作出的菜肴色泽金黄，香味浓郁，在超市里能买到。

做法：

1 鹅去毛、去内脏。将胡萝卜、大白菜打碎加黄酒浸泡鹅3小时。

2 取出后，将柱候酱、南乳、菜碎填入鹅内，风干9小时。

3 烤箱预热180摄氏度，烤制半小时至40分钟，至熟即可。

烹饪心得：在处理鹅的时候注意不要将鹅的皮划破。