简介

极品红烧豆腐的原料

极品红烧豆腐的制作步骤

贴士

简介

红烧豆腐人人会做，但今天的这道红烧豆腐可是不一样的哦！不但色泽亮丽而且滋味醇美，做法也很独特。道极品红烧豆腐做法 。

极品红烧豆腐的原料

主料： 北豆腐。

辅料：

葱、姜、蒜、芝麻（熟）、香菜、红椒。

调料：

盐、糖、料酒、酱油、上汤、水淀粉、麻油、食用油。

极品红烧豆腐的制作步骤

1、豆腐切1厘米厚、5厘米宽、15厘米长的条备用。

2、葱姜蒜、红椒、一部分香菜切细末，另一部分切长段（点缀用）备用。

3、锅中做油，7成热时下入豆腐炸成金黄色捞出控油放凉。

4、将炸好的豆腐切成5厘米见方的块备用。

5、锅中留底油，6成热时下入葱姜蒜末爆香。

6、烹入料酒、点少许酱油后下入上汤，加盐、糖调好味后下入豆腐大火烧开。

7、烧至汤浓时将豆腐捡出码盘。

8、下入红椒粒、香菜粒、芝麻后加入水淀粉勾芡，点麻油提亮。

9、将锅中的芡汁淋在豆腐上后点缀几根香菜即成。

贴士

1、如果嫌豆腐的制作太麻烦也可以将豆腐直接切成1厘米厚、5厘米宽、5厘米长的片进行炸制。

2、上汤可以选用棒骨汤，在大型超市中都可以买到。

3、红椒、香菜粒要后放，这样才能保持蔬菜的颜色和营养。