食材:新鲜大虾9只 土豆两个 披萨用芝士适量 色拉酱10G 橄榄油 胡椒盐少许 装饰用酥叶9枚

新鲜的大虾经过处理,水焯之后自然形成卷形,中间再镶嵌上土豆泥,与如意的样子很相似.此道菜选用9只虾,也是取其寓意"九九十成",祝福所有的朋友在新的一年里吉祥如意,事事成功!

1、将虾去头,去掉虾壳,只留虾尾一节壳即可.剖开背部取出虾线.所有虾处理好以后用料酒略腌一下。

2、腌好的虾用开水略焯,虾卷起熟透即可.焯过了虾肉会硬哦。

3、将土豆煮熟,趁热碾成泥状,拌入10G色拉酱,少许胡椒盐调味。

4、将拌好的土豆泥揉成小丸子,镶嵌在卷虾中央。

5、将做好的虾摆放在小烤盘上,上面均匀撒上披萨用芝士.再淋少许橄榄油,烤10分钟左右。

6、表面芝士微焦即可。

7、烤好的虾放在酥叶上做点缀。

8、吃之前淋上色拉酱即可。