材料：肥牛150克、茄瓜200克、番茄50克、青椒件20克、沙茶酱10毫升、洋葱丝15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、鸡汁、花生油各适量。 做法：肥牛洗净切片备用；茄瓜洗净切片备用；番茄洗净切件备用；开锅下油，爆香拍蒜、青椒、洋葱丝和沙茶酱，下肥牛大火翻炒片刻，然后加入茄瓜、番茄和鸡汁，继续翻炒至香气溢出，最后调味勾薄芡即成。