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词条 鸡油炒蚕豆
释义

菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 健忘食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱

口味:咸鲜味 工艺:

制作材料

主料:蚕豆1000克

调料:鸡油10克,猪油(炼制)65克,大葱10克,姜10克,料酒10克,白砂糖5克,盐10克,味精5克

口感特色

鸡油黄亮,蚕豆嫩绿,久食不腻。

制作方法

1. 先剥去鲜蚕豆青皮,放开水中氽一下,捞出控水;

2. 炒锅内放猪油加热至七成热,投入葱姜末炝锅;

3. 炒出香味后烹入料酒,加入鸡汤、味精、精盐、白糖,放入蚕豆粒继续煸炒;

4. 待汤收干,淋入鸡油即成。 小帖士-食物相克:

蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。

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更新时间:2024/12/23 9:39:36