中文名：鸡丝银鱼煲

主要食材：干银鱼，鸡脯肉

口味：咸

工艺：煮

材料:

做法:

材料:

干银鱼·50克　鸡脯肉·200克　鸡蛋·1个　生姜·1小块　淀粉·适量　酱油·1小匙　高汤·15大匙　料酒·大匙　胡椒粉·1小匙　精盐·1小匙

做法:

1.干银鱼泡软洗净；鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍；生姜洗净切末；

2.炒锅内放入高汤、料酒、精盐，下银鱼烧开，捞出沥干装入砂锅内；

3.炒锅内添加高汤，下入鸡丝，煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中；

4.砂锅内加精盐烧开，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。