鸡肉小煎饼的材料：

鸡胸肉一块、青红椒各半个、洋葱1/5个、小葱2根、姜一小块、鸡蛋一个（或只取蛋白）、淀粉两勺、五香粉和胡椒粉共一汤匙、料酒一汤匙、生抽1汤匙、盐一小匙

鸡肉小煎饼的做法：

1、鸡胸肉洗净剁碎（或用绞肉机搅碎）；

2、鸡肉里加入五香粉、胡椒粉、生抽、料酒和盐，搅拌均匀，腌上备用；

3、处理配菜，葱、青红椒、姜都剁成细末；

4、打一个鸡蛋，将蛋液打匀；

5、将处理好的蔬菜加入肉馅中，之后倒入鸡蛋和淀粉；

6、充分搅拌肉馅、将所有食材混合均匀，注意顺着一个方向搅拌，给肉馅上劲；

7、平底锅烧热、将搅拌好的肉馅整成2cm左右厚的小饼状放入锅中；

8、小火将一面煎的焦黄后翻面继续煎；

9、另一面也煎好之后翻面再重复将两面煎一下，确保鸡肉煎熟即可起锅食用。

小贴士：

1、小煎饼里还可以加入很多你喜欢的食材，比如藕丁、马蹄、香菇、包菜等等；

2、如果你是不粘锅，做这个小饼可以不必放油，这样做出的饼更适合减肥期间食用；但如果你是普通的平底锅，建议还是煎饼前在锅底刷一层薄薄的油；

3、如果你怕麻烦、这个饼还可以一次性将肉馅铺满锅底，煎成一张大饼，吃的时候再切成小份，但注意不要铺的太厚。