词条 | 鸡肉鲜虾米粉卷 |
释义 | 鸡肉鲜虾米粉卷 材料 米皮8张,米粉适量,生菜8片,九层塔,薄荷各适量,鸡胸肉丝150克,虾8只。 调味料 鱼露、醋、水、果糖、香酥碎花生各适量。 做法 1、最好是买现成的米皮,把米皮喷水用湿布盖好备用(一般说来,8到10分钟后会变软);如果买不到,就买大米面,加入1∶1的生粉和薯粉(以增加米面的韧度和透明度),和好后擀成大张薄皮,放入蒸锅中蒸熟,放凉待用。 2、生菜、九层塔、薄荷洗净沥干备用。 3、米粉鸡胸肉、虾都用滚水烫熟沥干,鸡胸肉切成细丝,虾去壳并挑出沙肠。 4、把米皮摊开,依次放上生菜、九层塔、薄荷、米粉、鸡丝、虾等所有材料,然后卷起。 5、把所有的调味料拌匀做成沾酱,如果喜欢也可以加上越式辣椒酱或蒜蓉辣酱。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。