材料与制法(材料 制法)

特点

材料与制法

材料

主料：去肉鲜嫩鸡皮150克，鸡蛋2个。

辅料：酱油、盐、花生油、料酒、味精、葱末、姜汁、淀粉各适量。

制法

1.将鸡皮用刀刮干净浮油，切成5厘米长、5厘米宽的片，用酱油、麻油、料酒、味精腌渍30分钟。葱末、姜汁、淀粉、鸡蛋调成蛋糊。

2.锅烧热，放花生油烧到六成热，将腌好的鸡皮蘸蛋糊，下油锅内炸至金黄色时捞出，装入盘中，即可食用。

特点

香嫩酥脆，味道鲜美。